10 本中国清真菜谱：北京、宁夏到丝路

这套中国清真菜谱共10本，跨度从北京到宁夏、再沿丝路各省区铺开，其中包括马石奎口述、马书林执笔的《中国清真菜谱》，民族出版社1982年版，177页、约12.5万字。

该本分山珍海味、鸡鸭、鱼虾、牛羊肉、冷荤、素菜、甜菜、汤菜与新疆菜点九类，收录250多种菜点，从羊肉泡馍、手抓羊肉到新疆包子都写明用料与工序，另设面食点心专节。

马石奎师承清末御膳房回族厨师褚连祥，口述里保留了不少只在师徒间传递的做法，1982年版早已不见重印。10本一次收齐，把北京与丝路沿线的清真菜手艺留在手边。